鸡蛋卷

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1.1.五花肉剁成肉泥，剁好后将葱姜末放入肉里再剁匀，虾剥皮去虾线剁成虾泥，香菇切成细小的碎末，豆腐捻碎，完成后将上述食材搅拌均匀，放入生抽、盐、橄榄油 调匀（ 我喜欢用手抓馅料，感觉这样抓的匀）

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2.2.鸡蛋打入碗中， 放少许盐，用筷子搅拌均匀，准备煎鸡蛋饼；开火，炒锅热后放少许油（ 有一定不能多），放入蛋液，旋转锅，让蛋液均匀的摊在锅中，等蛋饼边翘起，慢慢用铲子翻起 即可

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3.3.将肉馅平铺在蛋饼上，卷起，放在盘中待用

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4.4.将做好的蛋卷上锅蒸30分钟，取出，切片装盘即可。