葱烧田鸡

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1.田鸡去皮及内脏洗净后斩小块并沥干水分，水发干香菇切小条，大葱切斜片。

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2.锅中烧油至七成热时，放入蒜片、姜片和干辣椒炒香，倒入田鸡大火煽炒。

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3.调入白酒、酱油、蚝油大火炒匀。

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4.兑入适量的开水，大烧开焖几分钟。

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5.放入大葱片和香菇条，中收汁即可。