电饭锅版戚风椰蓉蛋糕（超详细）

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1.植物油30克+5克、鸡蛋四个、白砂糖45克+20克、低筋面粉100克、牛奶50克、椰蓉10克+3克、泡打粉2克、电动打蛋器（手动打蛋器或者三根筷子也可以，就是会很累呀）。

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2.分离蛋黄、蛋白到两个无水无油的容器中。

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3.用打蛋器打发蛋白，到如图程度加15克白砂糖。

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4.继续打发，到如图程度第二次加入15克白砂糖。

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5.继续打发，到如图程度，第三次加入15克白砂糖。

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6.继续打发，达到反扣容器不会流出的程度即可。

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7.蛋黄里加入20克白砂糖，打撒，不要过多搅拌。

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8.加入30克植物油、50克牛奶，拌匀。

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9.加入面粉、泡打粉和1/3打发好的蛋白，上下翻拌均匀。

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10.再加入1/3的蛋白和10克椰蓉，上下翻拌均匀。

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11.加入剩下的蛋白，上下翻拌均匀。

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12.电饭煲内胆里涂上剩下的5克植物油。

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13.倒进面糊后，端起来用力颠一下，震出大气泡，用牙签扎破表面的小气泡。

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14.均匀的撒上剩下的椰蓉。

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15.通电烤到电饭煲自动跳到保温档。

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16.不要开盖，用湿布盖住排气孔，约15分钟后再按下煮饭键待其自动跳到保温档后仍然静置15分钟，再次按下煮饭键，自动跳档后静置20分钟即可开盖。

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17.倒扣内胆锅，轻拍锅底即可倒出，如果不抹奶油的话就切块开吃吧。