猴头菇扣肉

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1.准备好五花肉和猴头菇。

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2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

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3.五花肉切成大片。

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4.五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。

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5.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。

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6.从冰箱拿出，充分搅拌均匀。

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7.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。

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8.码放在碗内四周。

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9.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。

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10.上面再码上一层猴头菇片。

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11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

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12.放入蒸锅，蒸制1小时。

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13.蒸好后将碗取出。

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14.滤出汤汁，扣在盘子中。

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15.轻轻拿掉碗。

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16.周围码上焯水的西兰花。

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17.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

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18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。