柳叶香煎饺

点击查看大图

1.面粉加温水和盐调成面团，醒20分钟，取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团

点击查看大图

2.肉和葱头切放入料理器切碎，馅料颗成粒状，加入所有的调料拌匀

点击查看大图

3.把面团搓长条 ，掐成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，

点击查看大图

4.3、紫色面团搓成长条，

点击查看大图

5.紫色围着白色的剂子，

点击查看大图

6.擀圆，擀好皮后放上馅料，

点击查看大图

7.先在饺子皮下面捏一个折

点击查看大图

8.用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏，直到整个饺子封好口，

点击查看大图

9.做好的柳叶饺子

点击查看大图

10.锅内放少许的油，温度高后，依次加入饺子

点击查看大图

11.面糊比例，水和面粉按照10:2调和好，这次面糊加了一半的黄豆面粉，饺子煎的有点上色，加入面糊，

点击查看大图

12.盖锅小火煎12分钟左右，

点击查看大图

13.收干水分至色泽金