冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿

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1.先将羊腿洗净，用清水泡至1小时。

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2.准备好辅料。【花椒略多一些】。

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3.把泡好的羊腿焯水后沥干水分。

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4.锅中加入适量的油，下入花椒 八角 桂皮 香叶 辣椒炒香。

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5.加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒均匀。

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6.再下入葱姜煸炒出香味。

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7.烹入料酒，加入适量的清水烧开。

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8.倒入汤锅中，加入酱油 冰糖。

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9.烧开后加入焯水的羊腿，再次烧开。

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10.转小火焖至1小时。

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11.加入适量的盐，再焖至30分钟。

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12.略收一下汤即可。