油淋茄子

点击查看大图

1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

点击查看大图

2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。

点击查看大图

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

点击查看大图

4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

点击查看大图

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

点击查看大图

6.倒入煎好的茄子。

点击查看大图

7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。