麻辣香炒脆皮蛋

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1.鹌鹑蛋煮熟去壳。

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2.放进油锅里小火将蛋皮酥黄。

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3.切好香芹、姜丝、辣椒待用。

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4.酥好的蛋。

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5.锅里留小许油，将切好的香芹、姜丝、辣椒倒进锅里。

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6.加盐炒片刻，倒进酥好的蛋炒匀。

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7.调入生抽、调味鲜、花椒粉炒匀即成。

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8.麻辣香炒脆皮蛋即成。