鲈鱼蒸水蛋

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1.洗净鲈鱼，用蒜,葱,盐腌制20分钟。

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2.葱和红椒切成丝。

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3.鸡蛋打散加适量水搅拌均匀。

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4.在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜,蒜片，热水上锅蒸5分钟。

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5.取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，拣出葱,姜蒜。

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6.将打好的蛋液过滤倒入盘里。

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7.继续上锅蒸4分钟后关火,锅盖不开再虚蒸2分钟。

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8.将葱丝,红椒丝摆在鱼身上,淋上蒸鱼酱油。

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9.锅里放油烧热,将油淋在鱼身上即可。