补气养血---枣泥海绵蛋糕

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1.去核红枣温水浸泡涨发，煮至枣软烂。

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2.连枣带水倒入料理机，打成泥状。

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3.取85克枣泥加入玉米油、盐，搅匀。

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4.鸡蛋打入无油无水容器，加入红糖、3-4滴朗姆酒，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打发。

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5.打至拉起头部时蛋液不滴落的状态。

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6.将低筋面粉、盐混合过筛两次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。

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7.取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。

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8.枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀。

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9.倒入18X18cm方形模具中，轻震排出大气泡。

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10.烤箱预热180度，上下火、中层烘烤25分钟即可出炉。（ 烤制过程中根据上色情况加盖锡纸）

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11.蛋糕倒扣放凉切块。

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12.淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，装入裱花袋中挤在蛋糕上装饰即可。