DIY自制广式香肠

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1.做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，做到肥二瘦八。

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2.把肉绞碎

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3.将调料和肉搅拌均匀，搅拌好后腌一小时左右

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4.用凉水把盐渍肠衣清洗干净，同时用凉水浸泡10分钟

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5.将肠衣的一头套入漏斗内，慢慢将整段肠衣都套入漏斗内，到底后将另一头打结封住，这样就差不多可以开始灌肉了

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6.开始灌肉

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7.一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠衣弄破

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8.注意灌好一小段就用绳子在中间打结一段，这样就算灌的这一段破裂，也不影响已经灌好的

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9.全部灌好，开始检查是否有气泡，用针将气泡扎掉，不然晾香肠的时候肠衣会破裂或肠衣和肉分离