梅菜扣肉

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1.梅干菜温水清洗遍，盛入碗中备用

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2.五花肉冷水下锅、待水开后撇去血沫、加少许盐继续煮5分钟，然后捞出晾置

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3.锅中放少许油，将煮好的五花肉下锅煎至表面呈黄色捞出

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4.煎好的肉切片，皮朝上肉朝下摆入碗中

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5.将刚才煎肉的油重新烧热，放入冰糖炒化，放入葱姜大料桂皮梅干菜炒几下，加入一些刚才煮肉的水将梅干菜熬煮，待梅干菜收汁后盛出。

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6.将梅干菜铺在肉的上面

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7.上蒸屉蒸1小时

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8.将肉扣入盘中（肉在上菜在下），美味的扣肉上桌了