蒜蓉开片虾

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1.新鲜海虾清洗后剪去虾须。

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2.虾从头开始竖切成，只留尾部相连。

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3.切好的是摆盘。

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4.蒜拍扁切成细末。

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5.锅中入油烧热，加入二分之一的蒜末爆至微黄。

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6.关火加入另一半的蒜，加适量盐拌匀。

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7.将蒜料均匀铺在切好的虾上。

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8.锅中加水烧热，放入虾盘。

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9.准备适量的胡萝卜、香菜末。

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10.开锅蒸四分钟后，锅内虾尾翘起，虾色变红，即可出锅，撒上菜末。