蓝莓酸奶冻蛋糕

点击查看大图

1.分离蛋清与蛋黄；

点击查看大图

2.在蛋黄中加入白砂糖、牛奶和油；

点击查看大图

3.打至粗泡；

点击查看大图

4.筛入低筋粉；

点击查看大图

5.切拌成蛋黄糊；

点击查看大图

6.蛋白打发；

点击查看大图

7.分三次加入蛋黄糊中拌匀；

点击查看大图

8.倒入模具震出大泡；

点击查看大图

9.烤箱中下层，110℃，120分钟，放凉后脱模；

点击查看大图

10.将蛋糕剖成2片，切去边缘备用；

点击查看大图

11.将酸奶分几次加入蜂蜜中拌匀；

点击查看大图

12.如图；

点击查看大图

13.鱼胶粉用牛奶浸润；

点击查看大图

14.如图；

点击查看大图

15.隔水加热至化开；

点击查看大图

16.将鱼胶溶液倒入酸奶糊中迅速拌匀；

点击查看大图

17.在模具中放入第一片蛋糕；

点击查看大图

18.倒入酸奶糊没过蛋糕片；

点击查看大图

19.铺上一层蓝莓干；

点击查看大图

20.加入第二片蛋糕；

点击查看大图

21.倒入酸奶糊没过蛋糕片；

点击查看大图

22.将蓝莓果酱装入保鲜袋中，剪一个小口；

点击查看大图

23.将果酱挤在蛋糕表面上；

点击查看大图

24.用筷子随意划出大理石花纹，将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固，脱模，完成。