骨汤狮子头火锅

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1.肉馅加鸡蛋。

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2.搅拌均匀。

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3.加入所有调料，沿着一个方向搅打至肉馅上劲。

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4.加面粉继续搅打，搅成非常粘稠的肉泥状。

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5.双手沾水，取一半肉馅做成一个大丸子（手上沾水能使做好的丸子表面光滑）。

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6.炒锅倒油烧至4成热（约120度），放入做好的大丸子，改成小火，炸至定型后翻面。

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7.剩余的肉馅挤成小丸子，放入油锅中炸熟。

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8.待丸子表面金黄，熟透，捞出。

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9.把炸好的丸子码入锅中，再码入配菜。

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10.倒入大骨汤，加适量盐，煮开，就可以涮菜啦。