鸡蛋炒西红柿

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1.原料图。

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2.西红柿洗净，在上面割上十字刀口。

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3.下开水锅汆烫1分钟（要翻个）。

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4.捞出用凉水投凉，剥去表皮待用；

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5.切成小块待用。

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6.鸡蛋磕入碗中。

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7.用筷子抽搅均匀备用。

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8.净锅坐火，加入植物油25毫升烧热。

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9.倒入鸡蛋液煎制，当两面煎成金黄色时，用铲刀分成小块待用。

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10.将煎好的鸡蛋穗和西红柿块装盘待用。

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11.净锅坐火，加入植物油15毫升烧热，葱末爆香锅底，下西红柿翻炒均匀。

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12.下鸡蛋穗、白糖、精盐、白醋。

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13.翻炒均匀。

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14.装盘撒上香菜叶上桌。