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法式柠檬蛋白派（Tarte au citron meringuée）,她那独有的又酸又甜的滋味一如暗恋，只能于暗中默默关注却难诉衷肠，酸涩，苦，甜，都会一一独自品尝，可回忆起来却也不失为一抹明亮的色彩。
这款柠檬蛋白派是法国著名的甜点，上层蛋白霜的甜美轻盈，中层柠檬馅料的酸味，再配上下层派皮的酥脆，总能让人情不自禁的闭上眼睛好好品味一番。
点击查看大图1.准备好原料
点击查看大图2.首先制作派皮（忘记拍照了） （1）将黄油提前软化，切成小块，加入糖粉和鸡蛋用打蛋器搅拌均匀。 （2）加入低筋粉和杏仁粉，揉成面团。放入冰箱冷藏半个小时 （3）将面团取出，用擀面杖擀成派盘大小，平铺在派盘上，用擀面杖将边缘多出的部分擀掉，用叉子在派皮底部插一些小洞，防止派皮在烘烤的过程中变形。
点击查看大图3.在派皮上面铺一张油纸，在油纸上放一些豆子压住派皮，入烤箱175度，烤20分钟取出晾凉。
点击查看大图4.下面来制作柠檬馅料：将三个柠檬榨出汁，将柠檬汁倒入平底锅中备用
点击查看大图5.下面来制作柠檬馅料：将三个柠檬榨出汁，将柠檬汁倒入平底锅中备用
点击查看大图6.将2个鸡蛋与110g白砂糖、5g玉米粉一起倒入容器中，再加入2-3滴香草精，用打蛋器搅拌
点击查看大图7.搅拌至均匀，体积膨大，并且提起打蛋器可以在液体表面留下纹路即可。
点击查看大图8.搅拌至均匀，体积膨大，并且提起打蛋器可以在液体表面留下纹路即可。
点击查看大图9.将打好的蛋糊倒入刚才盛有柠檬汁的平底锅中
点击查看大图10.将打好的蛋糊倒入刚才盛有柠檬汁的平底锅中
点击查看大图11.开小火加热平底锅，并且不断的搅拌
点击查看大图12.开小火加热平底锅，并且不断的搅拌
点击查看大图13.搅拌至锅底开始出现薄膜，并且液体变成浓稠的浆糊为止，关火，放在一边冷却一下。
点击查看大图14.搅拌至锅底开始出现薄膜，并且液体变成浓稠的浆糊为止，关火，放在一边冷却一下。
点击查看大图15.找一个比较深的容器，将软化的黄油掰成小块放入容器中
点击查看大图16.找一个比较深的容器，将软化的黄油掰成小块放入容器中
点击查看大图17.将刚才制作好的柠檬蛋糊倒入容器中，用打蛋器搅拌
点击查看大图18.将刚才制作好的柠檬蛋糊倒入容器中，用打蛋器搅拌
点击查看大图19.打至液体完全混合均匀，顺滑没有颗粒，柠檬馅料就制作完成了。
点击查看大图20.打至液体完全混合均匀，顺滑没有颗粒，柠檬馅料就制作完成了。
点击查看大图21.将制作好的柠檬馅料倒入刚才烤好的派皮中，用力在桌子上震几下，震出气泡，然后如冰箱冷藏备用。
点击查看大图22.将制作好的柠檬馅料倒入刚才烤好的派皮中，用力在桌子上震几下，震出气泡，然后如冰箱冷藏备用。
点击查看大图23.下面制作蛋白霜。将4个鸡蛋蛋清分离出来，盛装在无水无油的容器中，滴入1-2滴白醋，用打蛋器最低档开始打。打至出现鱼眼发泡时加入30g左右的白糖，继续用2档打。
点击查看大图24.下面制作蛋白霜。将4个鸡蛋蛋清分离出来，盛装在无水无油的容器中，滴入1-2滴白醋，用打蛋器最低档开始打。打至出现鱼眼发泡时加入30g左右的白糖，继续用2档打。
点击查看大图25.打至出现十分细腻的泡沫的时候，倒入30g白糖，提高一档转速继续打。
点击查看大图26.打至出现十分细腻的泡沫的时候，倒入30g白糖，提高一档转速继续打。
点击查看大图27.打至蛋白表面出现纹路，打蛋器提起蛋白会形成弯弯的小尖角，这时是软性发泡阶段，再加入30g左右的白糖。打蛋器转最高档继续打。
点击查看大图28.打至蛋白表面出现纹路，打蛋器提起蛋白会形成弯弯的小尖角，这时是软性发泡阶段，再加入30g左右的白糖。打蛋器转最高档继续打。
点击查看大图29.打至硬性发泡阶段，即蛋白表面失去光泽，打蛋器提起会形成尖尖角，不会弯即可。打好的蛋白备用
点击查看大图30.打至硬性发泡阶段，即蛋白表面失去光泽，打蛋器提起会形成尖尖角，不会弯即可。打好的蛋白备用
点击查看大图31.取一个平底锅，将蛋白霜配料中剩下的100g左右的白糖倒入锅中，用小火加热。
点击查看大图32.一边加热一边搅拌，直至糖全部融化，糖色变成褐色，并且开始冒小泡泡时离火。
点击查看大图33.迅速将炒好的焦糖缓缓倒入刚才打好的蛋白糊中，一边倒一边开启打蛋器不停的搅拌。直至焦糖与蛋白糊完全融合即可。
点击查看大图34.将派皮从冰箱里取出，将一半的蛋白糊倒入派皮中抹平。
点击查看大图35.将剩下的一半蛋白糊装入裱花袋中，开始装饰柠檬派表面
点击查看大图36.将整个派皮表面都装饰好。
点击查看大图37.用喷枪对着蛋白霜喷一下，轻轻喷一下上色即可。如果没有喷香将整个派放入烤箱170烤几分钟，看到蛋白霜变成咖啡色立即取出即可
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
