西红柿炒鸡蛋

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1.将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。

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2.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中。

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3.炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。

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4.将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁。

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5.适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖。

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6.倒入鸡蛋翻炒均匀。出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。