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爱上肉夹馍已经是上个世纪80年代的事儿啦，那时是学生时代，在陕西肉夹馍只有三毛钱一个，对学生而言，是即解馋又实惠。但尽管很便宜，也不是每天都能吃的，也就是馋了才去买一个。后来自己成家了，就开始自己学习做，再后来这就成了我家的保留食品了。因为我爱做卤肉，所以吃肉夹馍是很方便的事情，以前是亲朋好友也爱来我家吃这个，三五个朋友能干掉十几个饼，现在则很少去招惹朋友来吃啦，毕竟要自己忙乎半天，现在盆友相聚，除非特殊贵宾，一般是不在家里吃的，都是酒店招待，多省事儿啊。如今在家吃肉夹馍，除非是自己挚爱的人说想吃，我才会动手做，其他人基本没有这个口福啦。
点击查看大图1.米酒兑70克水，加100克面粉和成糊，保温发酵至面糊完全发酵，看起来成蜂窝状
点击查看大图2.把剩余面粉全部加入，加入一克的碱面，和成比较硬的光滑的面团，这次不要让面再发起来了，饧30分钟即可（如果是热天，饧10分钟即可），因为肉夹馍用的白吉馍讲究的是半发面
点击查看大图3.面团饧好后分成约80克的剂子
点击查看大图4.擀成长片
点击查看大图5.从一头卷起来，把末端的一侧压在最下面
点击查看大图6.把面剂压扁，稍稍擀成圆形
点击查看大图7.把面剂压扁，稍稍擀成圆形
点击查看大图8.放入平底锅中，把中间压一下，盖上盖子
点击查看大图9.烙好一面后翻面，两面烙好后备用。
点击查看大图10.锅中卤好的肉
点击查看大图11.拿出来一块，配上青椒
点击查看大图12.加入一个青椒，剁碎
点击查看大图13.饼从中间切开
点击查看大图14.把肉夹进去即可。因家里有现成的卤肉，我没有发卤肉的过程，可以参考我以前的卤肉的帖子，下次再做我一定把做肉的过程记下来。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
