年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜

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1.鱼去鱼鳞、鱼腮、鱼肠后用清水冲冼干净后沥水。用姜片、精盐、调酒、生抽、十三香将鱼腌入味。

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2.腌入味的鱼沥水，拍上一层干面粉。

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3.锅里倒进食用油烧开关中火，下入鲤鱼油炸。

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4.将鱼两面炸黄后捞出待用。

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5.切好辣椒丝和香菜丝。

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6.倒去多余的油后，再放进适量的清水烧开。

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7.调入老抽，调味鲜，再放进炸黄的鱼煮片刻。放进切好的辣椒丝、香菜丝。

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8.再在辣椒丝和香菜丝上加适量的盐入味。炒匀煮片刻，收汁后调入味精即可出锅。

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9.烧好的红烧鲤鱼。