豆瓣辣子鸡

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1.童子鸡买来之后斩成小块，然后待用

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2.先把鸡肉放到锅里面焯一下水，焯水的时候放点姜片去去腥味

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3.焯水之后的鸡块待用，刚才焯水的汤可以撇掉沫子之后待用。

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4.起油锅，倒入油后，4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢即可

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5.加入鸡块翻炒

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6.翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下

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7.切记，火不能太大，否则就成干锅鸡块了！

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8.5-10分钟左右，收汁准备出锅

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9.热乎乎的红油豆瓣辣子鸡出炉。