中华小当家——【黄金蛋炒饭】

点击查看大图

1.1：准备好所需材料：将蛋黄与蛋清分离，煮好白饭，香葱切末，火腿切丁，青豆洗净后入水焯一下捞出控干水分备用

点击查看大图

2.2：锅中加少许植物油，倒入青豆火腿粒炒香

点击查看大图

3.3：在炒锅中倒入植物油，提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁

点击查看大图

4.4：随后将油倒出，锅中留少许油

点击查看大图

5.5：白饭煮熟后用勺子拍散，倒入锅中，用铲子压散后翻炒（也可以跟专业厨师一样，把锅提起来进行颠锅，使饭粒松散形成粒粒分明的状态）

点击查看大图

6.6：淋入打散的蛋黄液（等倒完了才记起没拍照）

点击查看大图

7.7：快速翻炒或颠锅

点击查看大图

8.让每一饭粒都均匀包裹上蛋液

点击查看大图

9.待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料，调入精盐和胡椒粉，翻炒均匀

点击查看大图

10.最后撒上葱花，装盘即可食用