这期的“顶厨”压力测试是这道中华小当家“黄金蛋炒饭”,第一眼看到时,觉得不就是家里常做的炒饭嘛,有什么难的!当时刘老师就现场示范制作要领,由老师来亲自示范,想必真的不简单。最近更是刮起了一股最炫炒饭风,顿时就变成了全民运动,这不,我也来挑战一下吧!
虽然制作过程中觉得颠锅确实不容易,但最后还是坚持把它做完,成品出来后感觉口感相当有嚼劲,包裹着蛋液的饭粒显得格外香口!朋友们可以试试,非常好吃
1.1:准备好所需材料:将蛋黄与蛋清分离,煮好白饭,香葱切末,火腿切丁,青豆洗净后入水焯一下捞出控干水分备用
2.2:锅中加少许植物油,倒入青豆火腿粒炒香
3.3:在炒锅中倒入植物油,提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁
4.4:随后将油倒出,锅中留少许油
5.5:白饭煮熟后用勺子拍散,倒入锅中,用铲子压散后翻炒(也可以跟专业厨师一样,把锅提起来进行颠锅,使饭粒松散形成粒粒分明的状态)
6.6:淋入打散的蛋黄液(等倒完了才记起没拍照)
7.7:快速翻炒或颠锅
8.让每一饭粒都均匀包裹上蛋液
9.待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料,调入精盐和胡椒粉,翻炒均匀
10.最后撒上葱花,装盘即可食用
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝