东北蘸酱菜

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1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

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2.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

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3.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

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4.葱花切好，要用葱白。

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5.将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。

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6.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

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7.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

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8.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

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9.放入炒好的鸡蛋。

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10.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

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11.准备一张干豆腐。将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。

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12.准备金针菇，将其去根。

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13.将其清洗后放入沸水中焯熟。

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14.然后捞出备用。

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15.将胡萝卜洗净切丝。

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16.将生菜洗净。

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17.将大葱切条，黄瓜切丝。

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18.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。