出九的韭（九）菜馅饺子----如何调韭菜馅不出水？

点击查看大图

1.先把面粉加适量温水揉成软面团，静醒20分钟

点击查看大图

2.韭菜洗衣净控净水份

点击查看大图

3.荠菜洗净控干水份

点击查看大图

4.韭菜切细备用

点击查看大图

5.荠菜剁细备用

点击查看大图

6.干紫菜切细，紫菜不要泡了，干紫菜正好可以吸收馅里的水份

点击查看大图

7.锅里加油打上鸡蛋煎好，用铲子在锅里划散成小丁

点击查看大图

8.把准备好的所有的菜都放在盆里

点击查看大图

9.先把花生油倒入菜盆

点击查看大图

10.用筷子搅均匀，先倒油，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步

点击查看大图

11.再放入面酱，盐、和小许味精，不愿吃面酱的可以倒上酱油。

点击查看大图

12.搅拌均匀成饺子馅

点击查看大图

13.松驰好的面放到案上揉顺滑

点击查看大图

14.搓成长条

点击查看大图

15.切成小块

点击查看大图

16.擀成边薄中间厚的圆饼

点击查看大图

17.拿一块饼放在手里，挑上馅

点击查看大图

18.把两边对接捏起来

点击查看大图

19.再捏上花边

点击查看大图

20.全包好了

点击查看大图

21.馅快用完了基本没有出水

点击查看大图

22.煮饺子，锅里加水烧开，下上饺子，因为是素馅，开锅以后只要皮鼓起来用手按一下有弹性就熟了

点击查看大图

23.请吃饺子