番茄鱼

点击查看大图

1.鱼洗干净，沥干水去骨

点击查看大图

2.刀斜斜的片成薄片，越斜片的鱼片越大，

点击查看大图

3.鱼片放盐，料酒，白胡椒粉，先抓匀，再加淀粉抓匀，最后再加一点点色拉油抓匀，放冰箱冷藏，腌制半小时左右

点击查看大图

4.锅里放水烧开，番茄洗干净顶上轻轻划十字，放入水里烧至可以把皮剥掉

点击查看大图

5.剥好皮的番茄

点击查看大图

6.把剥完皮的番茄切块

点击查看大图

7.炒锅加油大火烧烫，下入大葱，姜，蒜瓣爆香

点击查看大图

8.加入番茄翻炒一小会

点击查看大图

9.加入大半碗清水（家里有高汤的可以加高汤味道会更好）猛火烧

点击查看大图

10.烧至番茄熟烂，汤看上去浓浓的，稠稠的

点击查看大图

11.下入鱼片用筷子滑散，鱼片变白就可以出锅盛盘

点击查看大图

12.鱼片上撒上香葱，一点点白胡椒粉，洗锅，烧烫油淋在香葱上，酸中带咸的番茄鱼上桌咯