番茄炖牛腩

点击查看大图

1.准备牛腩泡去血水

点击查看大图

2.冷水下锅焯水

点击查看大图

3.大约焯水5分钟后捞出冲干净

点击查看大图

4.焯水期间准备洋葱半个,番茄2-3个

点击查看大图

5.葱姜适量,洋葱切丝,番茄切块

点击查看大图

6.先将洋葱炒香

点击查看大图

7.放入葱姜 八角(可选) 番茄继续翻炒一分钟左右

点击查看大图

8.加入牛腩继续翻炒几下

点击查看大图

9.加入料酒,生抽,适量老抽(调节颜色深浅)冰糖

点击查看大图

10.加入水淹没

点击查看大图

11.转到砂锅内煮一个半小时

点击查看大图

12.可加入点番茄酱增味(可选)注意是番茄酱不是番茄沙司 出锅前20分钟放盐

点击查看大图

13.准备点香菜出锅时候撒上面,不吃香菜的跳过

点击查看大图

14.注意盐要最后会放,先放番茄,最后会煮化掉,想吃番茄的话可以先放2个,最后10分钟再放一个,老抽不能放多,不然颜色过深,冰糖的多少会影响酸度,糖越多酸度就会越低,想吃比较烂的可以用高压锅或者炖两小时