作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物, 也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物,就有利于预防相关慢性病的发生,对于各种各样的五谷杂粮,它们都有各自的最佳吃法,怎样把其中的营养效用发挥得淋漓尽致就成了我们日常最关心的问题。
今天我们来说说荞麦。
荞麦喜温、喜湿、短日照作物,以吸取磷、钾较多。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分和铁、锰、锌、镁等微量元素,还含有膳食纤维,是一般精制大米的10倍。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。
同时荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,在民间称这为“净肠草”。
荞麦最常吃的方法是磨成粉,做成荞麦面条,别看它其貌不扬,营养价值却很大丰富,其蛋白质含量比大米和面粉都高,尤其是成长过程中的儿童,更适合吃一些荞麦面,其中的赖氨酸和精氨酸所起的作用会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。
荞麦面各方面的营养好,但在做的时候也有一些需要注意的地方,这样才能吃得更健康和利于吸收。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和蔬菜(可以是叶菜类,也可以是瓜果类)一起拌着吃。荞麦面性凉,容易伤胃,所以在做的时候一定要煮得软一些,这样口感会更好,也更容易消化。至于里面的蔬菜则可以让荞麦面更清爽不容易腻,所用的肉末可以是猪肉馅,也可以用虾馅,这与荞麦都是很好的搭配。
1.虾去头去壳去虾线
2.用水冲洗干净
3.剁成泥
4.剁好的虾末放入碗里,加入一个鸡蛋清
5.打发均匀后倒入适量的黄酒
6.加入姜末
7.一起混合打发成黏稠状态。
8.锅里放适量的油,烧热后,下入葱姜末煸出香味
9.把虾馅倒进锅里
10.炒散
11.倒入黄酱
12.炒均匀
13.下入高汤
14.小火慢慢炒到汤变得浓稠时,放入香葱起锅。(里面黄酱里面盐比较重,所以做这个酱的时候,不需要再放盐或是酱油了)
15.酱做好后,接下来煮面条(面条我是买现成的荞麦面)水烧开后,先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底。
16.把面条下锅里慢慢煮熟煮透
17.煮熟捞出后,过冷开水里扒凉,放碗里,淋上做好的酱料,撒上葱花就可以开吃了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝