粉蒸两样

收录时间：2021-11-19 02:43:40 人气：4748

餐馆里常常有这样的菜，蒸两样蒸三样，蒸的都是时蔬，配上蒜汁或者辣椒油上桌，占着吃，米妈喜欢吃这样的菜，也喜欢蒸，最初老是蒸好，出锅湿呼呼的，口感也不好，没有掌握技巧，后来有一次在餐馆吃饭，跑到人家的厨房跟前去看，这才发现了问题。
这菜看起来简单，却是一个技巧菜，弄好不蒸出来就是湿呼呼的坨坨。往下看看就知道了。

主料

辅料

小葱适量

配料

粉蒸两样的做法步骤

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1.准备材料
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2.土豆胡萝卜去皮用刨丝刨成细丝，小葱切碎。
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3.往菜丝中先加油拌均匀后再加盐拌均匀。
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4.往调好味儿的菜丝中拌入玉米面，边加边抓，让菜丝均匀的粘上面粉。
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5.往调好味儿的菜丝中拌入玉米面，边加边抓，让菜丝均匀的粘上面粉。
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6.将蒸锅的水烧开，把拌好的菜丝直接铺在笼格上面，大火蒸五分钟。
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7.蒸的时候可以调料碗，因为下午还要上班，没有用蒜，用了辣椒油和小葱。　
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8.　不停火就开锅，快速将蒸好的菜丝弄散散热。
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9.稍凉后装盘上桌。

制作小窍门

１、往蔬菜里调味时，记得先加油再加盐，之后快速拌面，快速上笼。
２、开锅时不要关火。
３、出锅后迅速散热。
４、喜欢的话，可以加猪油进去，特别香。

分类：热菜家常菜

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