花生奶酥面包

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1.原料：（中种面团）1，高粉140克，低粉60克，白糖15克，酵母5克，温水160克

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2.原料：（主面团）2，高粉220克，低粉60克，白糖60克，奶粉18克，鸡蛋55克，水70克，黄油50克

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3.原料：（花生奶酥）3，黄油40克，绵砂糖35克，花生酱60克，奶粉25克，熟花生35克

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4.原料3中的黄油室温软化后加砂糖拌匀，再加入奶粉混合均匀

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5.加入花生酱搅拌

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6.熟花生擀成碎丁后倒入

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7.搅拌均匀备用，花生奶酥馅就做好了

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8.原料1中的酵母倒入温水中溶解，将其它原料混合至容器中，浇上酵母液

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9.搅拌至无干粉，加盖发酵

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10.发酵至内部呈蜂窝状

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11.原料2中除黄油外所有原料混合至面盆，加入发酵好的面团，一起和成面团，揉至稍出筋

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12.加入软化的黄油

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13.继续揉至出膜

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14.加盖置温暖处发酵

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15.发酵至2倍大，取出排气

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16.分成8个小面团（约100克/个），滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟

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17.取一份压扁，放上适量奶酥馅

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18.包起后擀成牛舌状

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19.对折后，切开3刀

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20.将对折再打开，稍拧一下

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21.整形成团

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22.全部做好后（最后二个面团混合后，再分成3份操作），摆入烤盘进行二次发酵

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23.发酵后，表面刷上一层蛋液

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24.烤箱180度预热，中层，约20分钟

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25.成品

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26.成品