核桃炒虾仁

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1.主要材料；

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2.虾仁洗净、挑去沙线，用淡盐水浸泡10分钟；

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3.再次洗净，并用厨房纸挤干水分后，加入姜丝；

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4.再加入少许胡椒粉和料酒，抓匀腌制5分钟；

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5.韭菜洗净切段儿；

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6.核桃仁用温油小火煸炒至酥脆；

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7.盛出备用；

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8.重启炒锅，热锅凉油大火爆炒虾仁；

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9.炒至虾仁变色，加入蚝油；

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10.加入少许盐调味儿；

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11.大火煸炒均匀；

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12.加入韭菜；

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13.迅速翻炒均匀，即可。