黄金蛋炒饭

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1.准备所有主料及调料、配料。

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2.碗豆洗净；蛋清蛋白分离，取蛋黄部分；红萝卜、青瓜切粒；葱切成葱花待用。

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3.起锅热油，将碗豆炒至5成熟。

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4.将红萝卜粒倒入翻炒至熟。

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5.再将黄瓜粒倒入翻炒均匀盛起待用。

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6.另起锅下少许油，将米饭倒入。

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7.用小汤勺边炒边将米饭压松散。

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8.将蛋黄倒入翻炒。

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9.炒至蛋黄将每一粒米饭都裹上为此。

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10.将炒好的碗豆、红萝卜粒等倒回锅内与米饭翻炒均匀。

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11.下适量胡椒粉、盐调味，最后洒入葱花即可起锅。