锅煎豆腐

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1.老豆腐一块。

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2.剁好的肉馅用盐 生抽 蛋清 小葱调好。

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3.把豆腐切成夹刀酿入肉馅。

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4.裹满蛋液下油锅炸。

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5.炸至两面金黄捞起待用。

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6.锅里放油 把豆瓣酱 姜末 蒜末 青红椒炒香后加少许水烧开。

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7.下豆腐 用生抽 胡椒调味（豆瓣酱是咸的所以没加盐）。

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8.大火收汁 出锅装盘。