金灿滑嫩的——蛋饺

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1.先把韭菜洗净，用碱水浸泡片刻，然后冲洗干净。

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2.虾仁洗净。

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3.剁成碎末。

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4.鸡蛋磕到碗里。

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5.鸡蛋液搅打均匀。

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6.蛋清一个搅匀。

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7.木耳洗净。

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8.剁成碎末。

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9.韭菜切成碎末。

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10.韭菜、虾仁、木耳放到碗里。

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11.放入盐、蛋清翻拌均匀。

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12.煤气开小火，不锈钢勺子预热，放入油润锅。

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13.倒入蛋液。

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14.放入馅料。

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15.合起来压结实，即成蛋饺。

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16.包好的蛋饺，放入盘子里。

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17.锅里放水烧开，放入蛋饺。

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18.开锅煮2-3分钟即可，放入菠菜叶点缀一下。