荸荠鱼饼

点击查看大图

1.备材料，鱼肉可用任何种类，只要够新鲜，我用的是鲮鱼

点击查看大图

2.把调味料加入鱼肉中，荸荠切成细碎，香菜切碎

点击查看大图

3.把鱼肉与调味料顺着一个方向搞拌均匀

点击查看大图

4.加入荸荠碎也是顺着一个方向搞拌均匀

点击查看大图

5.加入生粉顺着一个方向搞拌均匀

点击查看大图

6.加入香菜

点击查看大图

7.所有材料拌均匀后，有气力的话最好把鱼饼材料摔打一下以增加弹性

点击查看大图

8.取一盘子洒上量较多的干生粉，把一份鱼肉放在生粉盘中，修整成饼形，两面均粘满生粉，待用

点击查看大图

9.热锅，下量稍多的油

点击查看大图

10.把鱼饼放进煎锅中，小火煎

点击查看大图

11.煎至鱼饼能推动，关火，加盖上盖子，用余热焖上5分钟左右

点击查看大图

12.再开小火，翻面把鱼饼煎至金黄色，关火，装盘