茄瓜船

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1.准备所有材料。

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2.在茄瓜的一表面切去一薄片表皮，将茄瓜放入清水锅内隔水蒸熟。

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3.在装瘦肉粒的碗内加入姜片、适量油、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟。

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4.起不粘锅热油将瘦肉粒炒至7成熟盛起待用。

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5.另起锅将蒜末爆香。

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6.将碗豆、红萝卜粒倒入锅内翻炒。

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7.翻炒至7成熟。

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8.将茄瓜粒倒入锅内与碗豆、红萝卜粒等翻炒至熟。

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9.倒入适量生抽翻炒均匀。

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10.倒入适量胡椒粉、盐翻炒均匀即可盛起待用。

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11.蒸到熟烂的茄瓜，在削去表皮部分中间挖开小槽

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12.再将炒好的材料盛到茄瓜槽内。

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13.最后洒上葱花即可。