红烧鸡块

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1.将鸡冲洗干净，斩成均匀的块控干水分。

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2.葱姜蒜切成片。

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3.将鸡肉倒入锅中，不停翻炒，炒干鸡肉中的水分，然后将其盛出备用。

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4.锅中倒入油，加热后放入冰糖，熬出糖色。

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5.将鸡块倒入锅中不停翻炒。

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6.放入辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角，继续炒一分钟。

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7.倒入适量清酒。

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8.填入开水，炖半小时。

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9.盛入盘中即可。