搜索
我真的没忘记大家，只是近来实在太忙，只能拿一些制作起来比较省时的菜肴，抽时间来和网友们交流。今天正好补休，在收拾家务之余，制作一款甜吐司，来弥补这一段时间的空白，以此来感谢喜欢我的那些粗糙作品的朋友们，并与大家共享！
今天格外的勤快，把家里的厨房收拾了一下，看起来显得整洁明亮了许多，在清理冷柜时找出来一些许久未动的果干类食品，就用它做一款“酒渍果干吐司”吧！
点击查看大图1.主要食材。
点击查看大图2.把杏脯切丁。
点击查看大图3.然后同桂圆和提子干放入碗中，倒入朗姆酒浸泡。
点击查看大图4.在面粉中倒入奶粉。
点击查看大图5.在面粉中倒入砂糖。
点击查看大图6.在面粉中倒入盐。
点击查看大图7.在面粉中倒入干酵母拌匀。
点击查看大图8.倒入麦芽糖。
点击查看大图9.倒入鸡蛋稍事搅拌。
点击查看大图10.然后用凉水合面，把面搅拌成较软的面团儿之后，放到案板上。
点击查看大图11.用手掌不断地推搓揉按，使面、水、蛋充分的融合，直到把面团儿揉至光滑细腻滋润有筋力为止，大约需要10-15分钟。
点击查看大图12.面团儿揉至光滑后，把揉好的面团儿在案板上按扁。
点击查看大图13.上面放上切碎的黄油。
点击查看大图14.用手把面团反复的折叠包裹住黄油，此方法即为后油法制作。
点击查看大图15.此时，要来回不断的反复折叠揉搓，直至把面和黄油完全揉至融合，使面团儿即柔软又筋力十足为止。揉好后，检测方法为，把面团儿稍事抻薄，放在掌心上五指撑开，可展现出薄膜状为最佳。
点击查看大图16.把面团儿揉好出筋后，用手掌把面团儿按扁，放入酒渍果干，果干在放入之前要沥干水份，用吸水纸吸干果干上的酒水。
点击查看大图17.然后把面折叠包裹果干，用手反复的折叠揉搓，直至把果干较均匀的分布到面团儿的内部。
点击查看大图18.面团儿揉好后放入钢盆。
点击查看大图19.上面覆盖上湿毛巾，进行保湿做基础发酵。
点击查看大图20.温度掌握在28-35度之间，大约发酵40分钟左右，面团儿膨胀到两倍大时取出。
点击查看大图21.放到案板上用手掌按扁排气，然后再饧发15分钟。
点击查看大图22.饧发后，把面团搓成长的粗条。
点击查看大图23.对折。
点击查看大图24.然后拧成麻花状。
点击查看大图25.放入模具。
点击查看大图26.把模具放入事先预热30度左右的烤箱里，做最后发酵。
点击查看大图27.当面包坯在模具里膨胀到8分满时，便可以进行烘烤。
点击查看大图28.在烘烤之前，用毛刷在坯料表面涂一层鲜牛奶，以便着色均匀。
点击查看大图29........
点击查看大图30.把预热好的烤箱温度，设定在上下火170度，烤盘置入烤箱的中下架关好炉门，烘烤大约35-40分钟，面包表面呈金黄色便可出炉。
点击查看大图31.稍事冷却便可倒模，把烤好的面包放在晾架上，晾到温度尚有余温时，用保鲜袋密封储存，吃时，取出切片即可。至此操作全部完成。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
