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《绿芥蓝蘑菇鸡丁》（创意菜10月27日命名）
厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的.....
烹饪简介：
《绿芥蓝蘑菇鸡丁》便是无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，将蘑菇丁、胡萝卜丁等烹饪入味后，加入绿芥蓝菜茎烧至七成熟时，加入过油鸡丁翻炒入味后，将绿芥蓝菜茎码盘，锅内蘑菇鸡丁调味勾芡后装入绿芥蓝菜盘中，使寻常的菜肴，色香味形焕然一新，鲜香清淡，色彩清丽，口感丰富而微妙，营养极其丰富。
特点：
1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
2、菜式色彩艳丽，清淡爽口，蘑菇鲜美、萝卜清甜、绿芥蓝碧绿生青，清脆可口和鸡肉鲜嫩的美味，营养丰富......
现将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
点击查看大图1.绿芥蓝菜选用芥蓝菜菜茎，用清水侵泡后洗净；
点击查看大图2.蘑菇丁使用新鲜蘑菇根，用清水侵泡后洗净；
点击查看大图3.胡萝卜去皮洗净后，切成1cm左右见方的丁；
点击查看大图4.选用鸡胸肉洗净后，切成1.5cm左右的丁；
点击查看大图5.鸡丁入葱、姜、盐、料酒胡椒粉或花椒粉、淀粉浆制片刻；
点击查看大图6.将加工好的食材码放在配菜盘内备用；
点击查看大图7.锅内加入适量橄榄油；
点击查看大图8.油烧至100度左右时，锅离火并加入浆制好的鸡丁，用锅铲划散鸡丁；
点击查看大图9.鸡丁划散后，锅上火并滑炒鸡丁变色；
点击查看大图10.锅内鸡丁滑炒变色后装盘备用；
点击查看大图11.用滑炒鸡丁的余油，将胡萝卜煸炒变色；
点击查看大图12.胡萝卜变色后，加入蘑菇丁煸炒片刻；
点击查看大图13.加入适量清水或鸡汤，并入盐调味；
点击查看大图14.盖上锅盖焖烧片刻，使蘑菇鲜味溶出；
点击查看大图15.食材滋味溶出后，将炉火开打；
点击查看大图16.加入绿芥蓝菜茎翻炒；
点击查看大图17.将绿芥蓝菜茎烧至七成熟；
点击查看大图18.待绿芥蓝菜茎七成熟时，加入加工好的鸡丁翻炒；
点击查看大图19.将锅内食材翻炒均匀后，入白砂糖、味精调味；
点击查看大图20.装盘一、用筷子将绿芥蓝菜茎码放在盘子周围；
点击查看大图21.锅内剩下的食材，加入适量胡椒粉调味勾芡；
点击查看大图22.装盘二、将勾芡的蘑菇鸡丁，装在绿芥蓝菜盘中间即可上桌。
点击查看大图23.《绿芥蓝蘑菇鸡丁》菜肴成品图示
点击查看大图24.《绿芥蓝蘑菇鸡丁》菜肴成品食用图示。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
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