西红柿蛋炒饭

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1.葱白和葱叶分开切末，西红柿切丁；

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2.鸡蛋打散；

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3.冷锅倒油，加热，加入葱白炒香；

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4.加入米饭，转中火慢炒；

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5.待米饭加热均匀后，倒入鸡蛋液，大火快炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；

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6.加入盐、味精调味后，倒入西红柿丁和葱叶翻炒均匀，关火；

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7.将炒米饭先装入小碗中，压实定型，然后倒扣在盘中即可。