双皮奶

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1.原料：纯牛奶250ml，鸡蛋2个（只用蛋白），白糖35克

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2.鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离

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3.蛋白中加入白糖

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4.搅拌均匀至白糖溶化

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5.牛奶倒入奶锅，小火加热至将开

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6.立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮

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7.用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出

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8.碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底

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9.取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀

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10.过滤出汽泡

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11.再沿边缘倒回奶皮碗中

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12.奶皮浮在表面哦

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13.包上保鲜膜

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14.放在蒸架上，加盖大火烧开后，转小火蒸约15分钟

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15.可搭配水果，蜜豆一起食用。。。。

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16.成品