五彩凉面

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1.黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用。

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2.豆芽、海带丝焯水。

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3.香肚入锅，隔水蒸熟。

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4.坐锅、点火、烧水、箪面。水开后取一半面条下入开水中。

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5.快速划散，面在开水中打个滚（粗面条可以见到水冒极细小气泡时）即捞起。

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6.将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨。

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7.箪好的面条（面条多可以分多次箪）。

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8.面条放入盘中。

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9.面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽。

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10.加入姜蒜汁、倒上少许酱油，多放点醋。

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11.淋上芝麻酱，滴几滴香油，加点自制的剁椒。