童子野鸡

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1.将野鸡洗净。

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2.斩块放入煲里。

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3.加水煲熟。

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4.*****

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5.煲熟的野鸡肉捞起待用。

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6.锅里放油烧热。

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7.将煲熟的野鸡肉下锅炒酥至金黄。

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8.炒酥的野鸡肉捞起备用。

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9.自家的泡菜。

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10.将上述泡菜切好备用 ，另外把生姜切片、大蒜拍碎、大葱切段、青辣椒切段备用。

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11.红辣椒切好备用。

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12.锅里下油烧热,下入大蒜、生姜炒香。

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13.加入干辣椒和花椒炒香。

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14.加入切好的青辣椒。

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15.加入大葱。

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16.倒入切好的红辣椒。

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17.加入胡椒粉。

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18.加入料酒、生抽翻炒,准备起锅。

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19.炒好的配料盛到碗里备用。

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20.锅里放油烧热，下入冰糖炒化。

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21.倒入切好的泡辣椒炒香。

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22.把泡辣椒炒香。

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23.下入泡萝卜。

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24.加入泡豆角。

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25.翻炒。

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26.这道菜的泡菜味道很关键，泡菜不好吃会影响此菜的口感。

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27.加入已酥好的野鸡肉。

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28.翻炒均匀，注意：火不要太大。

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29.加入胡椒粉。

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30.加入鸡精。

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31.倒入之前炒好的配料。

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32.翻炒。

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33.起锅前加入大葱、盐。

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34.把之前煲野鸡的汤加入400克到火锅里。

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35.然后将炒好的料盛到装有汤的锅里。

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36.一盆野鸡火锅料就做好了。

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37.我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。