无油无水的蓝莓夹心蛋糕

点击查看大图

1.准备好所有原料.

点击查看大图

2.取三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离,在三个蛋黄中另加入一个全蛋，再搅拌均匀.

点击查看大图

3.三个蛋清

点击查看大图

4.蛋黄容器中加入15克白糖和1克食盐，搅打至白糖融化.

点击查看大图

5.将低粉过筛后加入蛋黄中.

点击查看大图

6.搅打均匀.

点击查看大图

7.蛋白中先加入10克白砂糖，用电动打蛋器搅打.

点击查看大图

8.再加10克白砂糖，搅打至硬性发泡即可.

点击查看大图

9.先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌拌匀.

点击查看大图

10.然后再将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀.

点击查看大图

11.翻拌均匀后如图.

点击查看大图

12.用小勺将拌好的蛋糕糊倒入模具中,约四分之一处即可，用小勺把表面轻抹平整.烤箱180度预热。

点击查看大图

13.入烤箱烤5分钟左右至表面结皮.

点击查看大图

14.烤盘取出来后中间加入蓝莓果酱.

点击查看大图

15.再加入蛋糕糊至九分满,用小勺把表面轻抹平整即可.

点击查看大图

16.再放入烤箱中，再烤20分钟左右即可出炉啦!