有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法、食材、步骤

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1.准备如图材料，蒜片，生姜片，干辣椒，辣椒，八角，花椒
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2.土豆切成滚刀块，用清水将表面淀粉冲洗干净待用。
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3.将鸡剁成小块，用沸水煮到三成熟。略去表面血沫，鸡汤不要倒掉待用
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4.鸡块中用料酒，胡椒粉，姜片，葱段，生抽，食盐腌制一个小时。
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5.接下来就利用这一小时时间擀面条，期间忘记拍照了，只将成品拍了一张。步骤很简单：面粉中加入水揉成面团，静至半小时，然后擀成薄片用刀切成长条即可。
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6.锅中加入油烧开放入1步骤中的材料，然后加入一勺黄豆酱半勺郫县豆瓣炒散后加入鸡块，翻炒几下再下入土豆，将3步骤中的鸡汤倒入锅中煮沸，等到土豆稍微变软后加入生抽调色，几块冰糖和辣椒，再根据个人口味加入食盐，鸡精。等到汤逐渐表少时加入水淀粉，等到汤逐渐变稠时等10分钟就可出锅，出锅前撒上葱段即可。
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7.将煮好的宽面条放在底部，将鸡块土豆均匀的铺在面条上。
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8.这是剩余的宽面我加上一些汤搅拌在一起，怎么样？看着很诱人吧

有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”