送给广大高考生一道清凉消暑、营养补钙汤 ——【带皮冬瓜排骨汤】

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1.冬瓜外皮洗净，保留瓜皮。

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2.排骨用水冲洗干净表面。

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3.排骨冷水入锅，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。

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4.重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

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5.大火煮开，转中小火20分钟。

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6.冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。

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7.继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦！

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8.冬瓜解热利尿，连皮一起煮汤，效果更明显。