素三鲜小笼包

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1.芋头洗净，煮熟。

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2.去皮、压成泥。

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3.将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。

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4.和成面团，饧半小时。

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5.鸡蛋打散，倒入锅中炒至定型。

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6.韭菜摘洗干净、切碎末，葱姜切末。

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7.炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末，葱姜切末备用。

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8.将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。

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9.倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀。

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10.饧好的面团放置案板上，稍揉一下，搓成上条，分割成小剂子。

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11.擀成皮（跟饺子皮大小相近，但稍厚一点）。

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12.准备包馅。

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13.随自己喜好可以包成月牙形，或圆形哦。

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14.全部包好后，准备上笼蒸。凉水入蒸锅，开锅后转中火蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟，即可下锅。

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15.这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的，口感更细腻，同时增加了芋头的营养成分，关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。