鲜虾肉末拌面

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1.虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身焯熟后剥壳切成小丁。

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2.猪肉切出少许肥肉备用，其余切成小丁后剁成肉末。

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3.锅里放肥肉煎出部分油后，把姜片和虾头放进用小火煎出香味后，油渣，虾头捞出留底油。

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4.把肉末放进煎过虾的油里用中火不断翻炒至变色，出油后，把姜葱末放进同炒出香味。加入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。

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5.入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。

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6.酱汤熬出香味后，转大火把酱收浓，加少许糖调味，出锅前加入虾肉，淋点胡椒粉，麻油。

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7.黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽焯至断生后捞起。

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8.面条放锅里煮熟后捞起放盘里，加点麻油拌匀，放上菜码，淋上炸酱。

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9.把所有酱料和菜码，和面条拌匀就可以开吃了。