糖醋丸子

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1.猪前肘剁成泥，

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2.肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

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3.准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，

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4.肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

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5.锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，

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6.右手用调羹把丸子刮入油锅，

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7.中火炸成金黄色的丸子，

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8.捞出，这是炸好的丸子

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9.葱、姜切末

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10.锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，

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11.然后加入老抽和味极鲜爆香

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12.加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，

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13.用水淀粉勾芡，淋人香油即可

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14.把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

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15.做好的糖醋丸子