麻辣鸡块

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1.鸡腿去骨

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2.去骨鸡腿斩块儿加盐入味

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3.鸡块入油锅进行炸至微熟。

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4.盛出鸡块控油。

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5.将鸡块入第二次放入油锅，炸至微干。

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6.另起锅，放底油。油温上来加入花椒、干辣椒。

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7.放入一勺豆瓣辣酱超出红油。油温不能过高。

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8.加入姜片、白糖、尖椒，翻炒片刻。

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9.鸡块入锅，与尖椒稍稍翻炒。

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10.最后加入酱油，葱段、蒜片，适量盐。翻炒。

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11.出锅。