奶酪蛋糕

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1.将奶油奶酪和牛奶放入碗中隔水加热。

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2.搅拌至顺滑无颗粒状。

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3.加入过筛后的面粉和打散的蛋黄，搅拌均匀成蛋黄糊。

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4.蛋白加糖，打至湿性发泡和干性发泡之间的最佳状态。

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5.将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。

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6.将模具刷上油防沾。

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7.倒入蛋糕糊尽量抹平。

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8.也可以铺上油纸防沾。

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9.活动的模具，底部包上锡纸，将模具放入烤盘，将烤盘中注入热水。

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10.放入预热150度的烤箱，烤制1小时左右。

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11.出炉后刷上一层蜂蜜或果胶即可。

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12.连同模具包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。也了不冷藏哦。个人觉得，冷藏后比较好吃点。